Ehrlich gesagt bin ich eher nicht so der Cocktail-Fan. Die meisten Cocktails sind mir entweder viel zu süß oder haben viel zu viel Fruchtanteil (bei meiner Fructoseintoleranz eher suboptimal).
Aber die Cocktails, die wir beim Kurs "Beer meets Cocktail" in der VHS Wildeshausen unter der Anleitung von Dipl. Biersommerliere Manuela Harms mixen konnten, waren genau mein Geschmack.
Insgesamt waren wir 8 Teilnehmer/innen und wie sich im Laufe des Abends herausstellte alles eher Bier- als Cocktailtrinker. Manuela hatte für den Kurs insgesamt 7 verschiedenen Cocktails ausgewählt. Ein weiterer achter Cocktail stand auf der Liste mit dem wichtigen Vermerk "Nur, wenn er noch zu schaffen ist".
Die Rezepturen hat Manuela zum Teil selbst kreiert bzw. bereits bestehende Rezepte nach ihrem Geschmack optimiert. Und ihr Geschmack kam bei uns allen sehr gut an! Auch die Bierauswahl war sehr interessant und teilweise recht ungewöhnlich. Der aktuell angesagte "Limoncello Spritz" wurde mit einem sehr "trockenen" Bier aus der Rügener Inselbrauerei zubereitet. Das "Kreide"-Bier wird mit einer speziellen Champagner-Hefe vergoren und sorgt für einen ganz besonderen fast weinähnlichen Geschmack, der perfekt zum Limoncello passte.
Auch eher fruchtige und damit süße Cocktails wurden durch die Zugabe von Bier eher erfrischender und geschmackvoller - irgendwie "runder" und gefälliger. Die Bittere im Bier tut den Drinks auf jeden Fall gut. Kann man schlecht beschreiben, muss man einfach probieren.
Eine wichtige Regel, die es bei Bier-Cocktails zu beachten gilt: Bier wird immer nur als "Filler" genutzt und sollte nicht mit in den Shaker wandern. Das Bier wird erst zum Schluss in das Glas gegeben und sorgt bei vielen Cocktails für eine schöne, cremige Schaumnote. Auch bei unserem Cocktailkurs wurde fleißig geshaked und anschließend mit Bier aufgegossen. So mancher Cocktail sorgte für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Insgesamt kamen wirklich alle Cocktails sehr gut an. Natürlich gab es bei den Teilnehmer/innen im Anschluss unterschiedliche Favoriten.
Ein Cocktail fiel ein wenig aus der Reihe - die Rezeptur war ohne Bier vorgesehen. Nachdem alle TeilnehmerInnen den Cocktail probiert und für viel zu süß befunden hatten, wurde einfach Bier nachgegossen und schon schmeckte es allen. Unser einstimmiges Fazit: Mit Bier ist einfach alles viel besser.
Den achten Cocktail auf der Liste haben wir tatsächlich nicht mehr geschafft. Wir haben soviel geredet, gelacht und hatten beim Zubereiten der Drinks viel Spaß miteinander. Die Zeit verging wie im Flug und nach sieben Cocktails waren wir alle nicht nur gut drauf sondern auch "satt", was das Trinken angeht. Tatsächlich haben wir nämlich alle sieben Cocktails komplett leer getrunken, was zum einen an den hochsommerlichen Temperaturen und zum anderen am hervorragenden Geschmack der Drinks lag!
Mein Fazit: Wenn Cocktail, dann bitte ein Bier-Cocktail!
Folgende Cocktails wurden zubereitet:
Pils A L´Orange mit dem Bootshaus Pils
Limoncello Bier Spritz mit dem Kreide-Bier der Inselbrauerei
Sommerfreude mit dem Helles von der Freien Brau Union Bremen
Strawberry Colada ohne Bier
Rhubarb Herbs mit dem Trooper von Iron Maiden
Ginger Mary Fizz mit dem Maibock Lauer Lenz von der Finne Brauerei aus Münster
Gin Ale Fizz mit dem Pale Ale Foundation 11 von Crew Republic
